解冻方法1
第一种是餐厅常用的流水解冻法，当冷冻食品急需食用时，可以采用流水解冻，因为水比空气传热性能好，可以缩短解冻时间。但要注意不要让冷冻食品直接与水接触，要用密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食物中的营养成分会被流水冲走，使食物口感变差。用流水解冻快速有效，但浪费能源（不建议家庭使用）
解冻方法2
就是用盐水和醋来解冻的方法，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌，同时用叉子蘸点醋插进肉里，可以加速解冻。
解冻方法三
使用铝盆，利用铝制品导热性强的特点。将一个铝盆底朝上放在桌上，将冻肉放在铝盆底上，再将另一个铝盆底朝下轻轻按在冻肉上，约6分钟即可解冻。（任何铝制品都可以）
解冻方法4
用接近0℃的冷水解冻
小贴士：冷冻的生食，比如肉、鱼等，不要完全解冻，如果完全解冻，会流出大量血液。
还有2种错误的解冻方法，别忘了！
错误一：用热水浸泡。肉的表面会迅速升温、解冻，甚至变色，但中间还会有一大块冰芯，此时传热效率最低，短时间内不会融化。而且如果长时间浸泡，会滋生大量微生物。同时你还会发现，泡肉的水已经变得浑浊，这意味着里面已经溶解了大量的纤维和B族维生素。
错误二：用冷水解冻。由于浸泡时间较长，冷水也会溶解氮和维生素，但溶解量不如热水。浸泡肉类的水中仍会滋生微生物，但繁殖速度略慢。
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